オクラのさっぱり和え

オクラは塩少々（分量外）を振り、板ずりしたあと、熱湯でサッと茹で、冷水にとる。梅干しは種をとり、包丁でたたいておく。

オクラを小口切りにし、梅干しとリケンのノンオイル「青じそ」であえる。