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鶏胸肉のﾍﾙｼｰﾚﾝｼﾞ蒸し

鶏胸肉のﾍﾙｼｰﾚﾝｼﾞ蒸しの画像

Description

レンジでうまうま♪

材料 （２~3人分）

鶏胸
1枚
ナス
2本
ごま油
小さじ２
塩
小さじ1/3
紹興酒(酒)
大さじ１
■ タレ
ハチミツ
大さじ１
醤油
大さじ１
紹興酒(酒)
大さじ１
オイスターソース
小さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    ナスはｼﾏｼﾏに皮をむき１ｃｍの輪切りにして、水にさらす。

  2. 2

    胸肉は皮を取って、観音開きにして一口大に切る。塩コショウ(分量外)をなじませておく。

  3. 3

    写真

    ナスの水気を取って、ごま油小さじ２をまぶし、塩小さじ1/3をまぶす。(油の後に塩です！！) ポリ袋使用

  4. 4

    写真

    平らな皿にナス→鶏肉の順に重ねる。
    ※鶏肉は皿の外側のほうに！

  5. 5

    写真

    紹興酒を鶏肉の上に回しかけ、ラップをふんわり掛けてレンジで2分半~3分(1000w)
    鶏肉の色が変わればOK

  6. 6

    写真

    タレの材料を小皿で混ぜ、ラップしないでレンジで40秒。
    蒸し汁を加えて良く混ぜる。

  7. 7

    写真

    ナスと鶏肉を皿に盛り付けてタレをまわしかけて完成！

コツ・ポイント

ナスと鶏肉は重ならないようなお皿をﾁｮｲｽ。余熱で火が入るのでレンジの後3分ほどそのままにしておく。もう少し甘めのタレがお好みなら砂糖やみりんを足してください。ハチミツの量は増やさない方がいいです。

このレシピの生い立ち

料理の為の紹興酒に当選したので、普段は日本酒を使うけれど紹興酒で中華風に仕上げました
レシピID : 1246425 公開日 : 10/09/30 更新日 : 10/09/30

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鶏胸肉のﾍﾙｼｰﾚﾝｼﾞ蒸し
by negro_gato