バジルのペースト

ペーストを作る前に、鍋に保存用ビンを入れ、水をビンがかくれるくらい注ぎ、20分間煮沸消毒する。

バジルは軽く洗って表面の汚れを取り、水気をよく拭き取り、葉っぱだけもぎ取る。にんにくは薄皮を剥き、半分に切る。

全ての材料をミキサーまたはフードプロセッサーに入れ、よく攪拌する。