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ミョウガは千切りににし水にさらしておく。
鶏胸肉は食べ易い大きさに切り、クレソルを振り、小麦粉をまぶしておく。
フライパンを熱し、オリーブ油をひき、2を火が通るまでコンガリ焼き上げる。
1の水気をしっかりを切り、3を器に盛り付けその上に好きなだけのせる。
4に「セレクティ青じそ」をたっぷりかけて召し上がれ。