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新米に☆茄子と獅子唐にんにく味噌炒め

新米に☆茄子と獅子唐にんにく味噌炒めの画像

Description

あつあつのご飯にとってもあうおかずになりました＾＾香りたつにんにくと焼いた味噌が食欲をそそります。

材料 （２～３人分）

茄子
２本
獅子唐
６～７本
●出汁
100ｃｃ
●醤油
大匙１
●みりん
大匙１
味噌
大匙１
酒
大匙１
にんにくみじん切り
１かけ分
ごま油
少々
ラー油（お好みで）
少々
紫蘇
少々

作り方

  1. 1

    写真

    獅子唐、茄子は１センチほどに細かく切ります。●の調味料は合わせておきます。

  2. 2

    写真

    ごま油とにんにくのみじん切りをフライパンに置き、中火にして香りが立ってきたら火を弱めて①を入れます。

  3. 3

    写真

    油が回ったら酒を振り入れて強い弱火にし、蓋をして３分～４分ほど蒸し炒めにします

  4. 4

    写真

    ●をフライパンに入れ味噌を入れ、味噌を焼き付けるように混ぜ合わせます。かき混ぜている間に調味料の水分で塊がなくなります。

  5. 5

    写真

    これくらいくたっとなったら、火を止めてお好みでラー油を混ぜ合わせて出来上がり♪

  6. 6

    お好みで紫蘇を細く切って乗せれば香りも味も深みがｕｐ♪

コツ・ポイント

味噌は、調味料に混ぜないでフライパンで焼きながら混ぜると、香ばしい味がつきます。
これはお好みで、すべての調味料を混ぜてフライパンに入れる方法で結構です。

このレシピの生い立ち

秋茄子が美味しい時期＆新米の時期になり、ごはんがすすむおかずを考えました♪我が家は先にあつあつのコチラをお酒と合わせていただきました＾ｍ＾
翌日からは冷蔵庫で冷やしておひるごはんのおともに。
３、4日ほど日持ちします。
レシピID : 1252921 公開日 : 10/10/07 更新日 : 10/10/07

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新米に☆茄子と獅子唐にんにく味噌炒め
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