こんにゃくの柚子胡椒炒め　男子弁当♪　

こんにゃくは、生協のあくぬきミニこんにゃくを使っています。炒め過ぎると柚子胡椒が焦げてしまうので、全体的にマヨネーズの色が消えて（？）火が通ったかな～？くらいが目安です。マヨネーズに油分があるので、炒め用の油は要りません。

高校生の息子は駅まで４０分自転車に乗ります。色気よりも、食い気。質より量。しかもすき間なしが最重要事項！そんなすき間埋めに簡単に作れてご飯にも合うおかずを考えてみました。柚子胡椒がさわやかにぴりっと効いて、息子の「美味しい♪」で定番入り。