きのこうどん

鍋に少量の油を熱し、豚挽き肉を入れて塩こしょうして炒める。（あまりポロポロにしない）

1にだし汁～砂糖を入れて、灰汁を取りながら煮る。
きのこを入れて火が通るまで煮る。
水溶き片栗粉でとろみをつける。

茹でたうどんを器に入れ、2をかける。