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温めたフライパンに胡麻油を入れ、溶き卵を入れる。周りが固まり始めたらご飯を入れ、強火で炒める。
塩・胡椒・ダシダ・XO醤・胡麻を入れて炒め、仕上げに醤油を鍋肌から回し入れてよく炒める。
器によそい、あさつきをかけて出来上がり!
お好みで刻んだチャーシューや梅肉、桜えびを入れても美味しいですよ(´・ω・`)