新玉ねぎと梅ドレッシング

きゅうりを小口切りにし、ボールに塩少々と水を入れ、きゅうりを浸す。ざるにとり水を流す。

玉ねぎを縦半分に切り芯を取る。縦に薄切りをして、氷水につける。トマトを縦半分にヘタを取り、半月の薄切りにする。

梅干しの種をとり、梅肉を小さく刻む。器に入れ次に調味料を入れよく混ぜる。

きゅうり、玉ねぎの水気を切り、器にトマトを敷き、その上にきゅうり玉ねぎを盛ってドレッシングをかける。

玉ねぎは体内でビタミンB1の働きをし、梅干しはクエン酸が含まれていますので、疲労の回復に効果抜群です。