酒粕&味噌&蜂蜜&生バジルのペースト
Description
酒粕香る甘めのペーストに、フレッシュバジル♡大好きな組み合わせです。追記あり。
材料
(食パン2枚分位)
作り方
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1
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生バジルはみじん切りにしておく。
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2
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酒粕をレンジ500wで20秒加熱し、蜂蜜、味噌、生バジルの順で加えれば出来上がり。
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3
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トップ写真はバターを塗り、トーストしたパンに、塗りました。(白味噌利用)パンに塗ってからトーストも。コツ:ポイント参照
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4
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乾燥させたバケット等に塗り、(この場合は蜂蜜多めで)
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6
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酒粕が苦手な方は、ペーストに小さじ1弱のオリーブオイル又は酢を加えると、酒粕の風味が消えて、少しマイルドになります。
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7
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追記)冷凍しても柔らかい状態のままなので、使いやすいです。冷凍庫で1カ月は十分保存可。
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8
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続き)私は、容器にペーストを入れ、表面にラップを密着させてから蓋をし、冷凍保存しています。
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コツ・ポイント
蜂蜜、味噌はお好みで調節下さい。ペーストを塗ってからトーストすると、直後出来立ては甘みがあまり感じられませんが、暫くすると、これはこれで、香ばしい甘さが味わえます。サクサクしたパンにもよく合うので、バケット使用も紹介させて頂きました。
このレシピの生い立ち
むさしさんの「おかラン☆酒粕~大葉&バジル棒」(ID:1168045)が大好き。酒粕にバジルの組み合わせ、とても新鮮で、美味しかったので、参考にさせて頂きました。むさしちゃん有難う。