おろしと柚子風味の焼うどん

野菜を大きめに切る。
なすはあく抜きをする。
冷凍うどんはレンジで解凍する。

フライパンを熱して油をいれて、強火でナスを炒める。
軽く焦げ目がついたら、水菜以外の野菜も入れていためる。

２の中にに酒と牡蠣しょうゆを振り入れて、うどんを入れ、鍋を振りながら混ぜ合わせる。
最後に水菜もさっと炒める。