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伝えていきたい母の味☆小豆入り栗おこわ

伝えていきたい母の味☆小豆入り栗おこわの画像

Description

'11.09.19、話題入り感謝♬

小豆の煮汁で炊いた栗おこわは滋味豊か
実りの秋へ感謝の気持ちが湧いてきます♥

材料 （２合分）

もち米
２合
乾燥小豆
1/4カップ(60g位)
栗（鬼皮・渋皮をむいて）
大８粒位(100～150g)
☆酒
大匙１
☆味醂
大匙１
☆塩
小匙2/3 (4g)
小豆の茹で汁＋水
300cc

作り方

  1. 1

    写真

    栗は75度位の湯に30分ほどつけ鬼皮を柔らかくする

    鬼皮・薄皮を剥き、水にさらしてアクをとる

  2. 2

    写真

    鍋に小豆を入れ、2～3cmかぶる位の水を入れ強火にかける

    沸騰後３分程したら湯を捨てる（アク取り）

  3. 3

    写真

    小豆を鍋に戻し【②】と同じ要領で湯を入れ強火にかける

    沸騰後弱火で10分茹で、そのまま冷ます（茹で汁は捨てずに）

  4. 4

    写真

    もち米をとぎ、ザルに上げて水気を切っておく

    【③】を小豆と茹で汁に分け、茹で汁に水を足して300cc計量する

  5. 5

    写真

    炊飯器の内釜にもち米を入れ、計量した茹で汁と☆を加えて混ぜる

    小豆、水気を切った栗をのせて炊飯する

  6. 6

    写真

    炊きあがったら、栗を崩さないようにざっくりと返し、茶碗によそう

    お好みで黒胡麻をふって召し上がれ♬

  7. 7

    写真

    2011.09.19
    皆様のおかげで、話題入りさせて頂きました。母の味、栗が旬の季節にお試し頂けたら嬉しいです♪

コツ・ポイント

③で二度目に小豆を茹でる時は、湯を加えて下さい。水を入れると、小豆にしわができてしまいます。小豆を柔らかく仕上げたい場合、③の茹でる作業をもう一度繰り返して下さい（計３回茹でる）。
また、大粒の栗の場合は、縦半分に切って下さいね。

このレシピの生い立ち

新潟の母が栗の季節になると毎年作ってくれる栗おこわ。
小豆入りで大好き！いつかは我が娘にも伝えていきたい、大切な母の味です。
レシピID : 1258105 公開日 : 10/10/15 更新日 : 17/09/17

このレシピの作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター

新潟市出身、東京都在住
山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）


https://www.instagram.com/anna_usagi/

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#小豆入り栗おこわ #毎年お世話になるレシピ #家族絶賛 #娘にも教えたい #しみじみと味わう #栗おこわ #栗好き #栗🌰栗🌰栗🌰 #栗の季節に #栗を買ったら #リクエストいただきました♡ #ご飯がごちそう #栗ご飯はコレ #小豆好きさんに是非 #お家ご飯 #また作ろ～♪
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