生地から作る☆簡単マルガリータピザ
うさぎじるし
作り方
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1
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※オーブンの余熱を250℃に入れておく。
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2
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※薄力粉と強力粉を合わせる
※仕込み水(水＆牛乳)を混ぜて温めておく
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3
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ボウルに粉を入れ、イースト、その隣に砂糖、少しはなれたところに塩を入れる。
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4
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温めた仕込み水をイーストめがけて入れる。
木べらで全体を混ぜながらひとつになるようにまとめる。
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5
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ひとまとめになったらオリーブ油を加える。
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6
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生地になじませるように木べらで混ぜる。
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7
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だいたいまとまったら、生地を台に出し、木べらやボウルに付いた生地をスケッパーできれいに取る。
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8
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手のひら(親指の付け根辺り)で押しながらこねる。ムラが無くなり、表面がなめらかになるまで。(5分位)
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9
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表面が滑らかになったら生地を丸めなおし。お尻を肉まんのようにとじ、とじめを下にして、ボウルに入れ、ラップをかけて発酵。
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10
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４０℃で２０〜３０分発酵。(※コツ参照)
1.5倍位になっていればOK。
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11
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【フィンガーテスト】指に強力粉をつけて生地に指す。反発が無ければOK。
【ガス抜き】グーでやわらかく数回パンチ。
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12
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【ベンチタイム】丸めなおし、おしりを閉じ、固く絞ったふきんorラップをかけ、10分休める。
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14
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【成形】
クッキングシートの上に生地のとじ目を下にして、めん棒で24×24cm位にのばす。
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15
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オリーブ油を全体に塗り、トマトソース等を生地よりひとまわり小さく塗る。
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16
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チーズを乗せる。
あればモッツァレラチーズも。
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【焼く】
余熱を入れたオーブンで8〜10分焼く。
美味しそうな焼き色がつくまで☆
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バジルを飾って出来上がり♪
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同じ生地で作る「バナナショコラピザ」(レシピID :1258196)もあります♪
生地を倍量で作れば両方楽しめますよ♪
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コツ・ポイント
※パリパリ生地が好きな方は薄力粉120gでもOKです。もちもち好きなら薄力粉と強力粉60gずつでもOK。
※オーブンに発酵機能がなければ、大きいボウルにお湯を張り、湯せんにかける。夏なら外で少し長い時間、冬ならカーペットやコタツでもOK！
※オーブンに発酵機能がなければ、大きいボウルにお湯を張り、湯せんにかける。夏なら外で少し長い時間、冬ならカーペットやコタツでもOK！
このレシピの生い立ち
ベランダのバジルがしげってきたので、おうちでピザパーティーをしました♪
