きんかんの甘露煮♪

きんかんを洗いへたをとり十字に切り込みを入れる

大きめの鍋にきんかん、ざらめ、焼酎を入れ蓋をし、
最初強火で沸騰したら弱火で１時間ほど煮る（なるべく蓋をあけないこと）

煮汁が多いようだったら蓋をずらし水分をとばしながらさらに煮つめる。（約１～２時間）
火を止めてそのまま一晩置いて味を含ませる。