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ごぼうの皮を取り酢水に入れてあくをとる。5cmほどにきり四等分にする。
鍋にだし汁を入れて塩こんぶを入れる。 人参も細長く切りごぼうを鍋に入れる。 弱火で10分ほど煮込む。
冷めてから真ん中に人参を入れてからごぼうをはさんで、牛肉で巻く。
フライパンに油をひき、ごぼうを巻いた牛肉を炒める。焦げ目がついたら、みりん、酒、砂糖、醤油を入れて煮込む。