Bûche de Noël
作り方
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1
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シフォンケーキを好みの大きさでフラットにして焼く。
焼き上がりに、ラム酒とMSを混ぜたものを刷毛で塗るかスプレイして、十分に冷ましておく。
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2
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生クリームを泡立て、八部立てになったら、1の向こう側5cmを残して、手前からクリームを塗り、刻んだ栗の甘露煮を散らす。
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3
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手前から巻いて、一巻半ほどでもし生地が余るような場合は切り取り、巻き終わりを下にしてお皿に盛る。
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5
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両端がきれいにそろわない場合は切り落とし、外側全体に4で作ったクリームを塗る。切り落としか余った生地で短い枝の切り株を作り本体にクリームで付ける。
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6
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フォークを使って、木の目模様を全体につけ、ココアパウダーを茶漉しでふって、削ったチョコレートを散らしす。ラズベリー、ブルーベリー、ミニクリームパフを飾り、最後にHolly-Leafとサンタの形のチョコレートを飾って出来上がり。
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コツ・ポイント
ロールケーキはしっとり仕上げないと、巻きにくくて失敗の元に。
好みでシフォンケーキで作っていますが、お得意なケーキで作ってみてください。
好みでシフォンケーキで作っていますが、お得意なケーキで作ってみてください。
このレシピの生い立ち
お菓子屋さんの宣伝広告で見たブッシュドノエルの写真をみて、適当にアレンジしました。実は、本当のブッシュドノエルの作り方は知りません。