葡萄（巨峰）のタルト
ゆきらいん
作り方
-
-
2
-
生地を丸く伸ばす。今回私が使用する型は底直径5.5cmマフィン型です。
-
-
-
3
-
生地を型に敷く。辺縁生地は高さ2cmくらい高めで。底にピケをし冷蔵庫にて寝かせる。（30～分）
-
-
-
4
-
フィリングを作る。作り方は「エッグタルト」（ID591065）のフィリングを参考にお願いします。
-
-
-
5
-
■エッグタルトのフィリングと材料分量は違いますが作り方は一緒です。
-
-
-
6
-
葡萄を半分にカットし皮を剥いて水分を切っておく。（半量はフィリングに加え半量は仕上げトップに飾ります）
-
-
-
7
-
私が使用した巨峰はこちら。今回は１房ちょうどで足りましたが、房の大きさによって粒数が変わるのでその点を考慮して下さい。
-
-
-
8
-
３に４のフィリングを入れ葡萄粒半分を３個ずつ加える。
-
-
-
9
-
１８０度に予熱したオーブンで約２５分焼き上げる。
-
-
-
10
-
粗熱が取れたら型出しし冷ましておく。
-
-
-
11
-
仕上げのクリーム作り。Ａのクリームチーズは柔らかく練り生クリームは砂糖を加え泡立てる。
-
-
-
12
-
泡立てた生クリームとクリームチーズを合わせ混ぜる。
-
-
-
13
-
冷めたタルトの上に１２のクリームをこんもり絞り出していく。
-
-
-
14
-
仕上げに６の葡萄を飾る。出来上がり。よく冷やして頂きます。
-
-
-
15
-
カットすると。半日以上たって馴染んだ頃が食べ頃です。(お勧めは１日以上）
-
コツ・ポイント
フィリングはエッグタルトのクリームがベースです。タルト生地とフィリングの作り方はそれぞれのレシピを参考にお願いします。フィリングに好みで洋酒を加えると大人味に。仕上げのチーズクリームに好みでレモン汁を足してもＯＫ。
このレシピの生い立ち
１学期が終了し頑張っていたお子様達へのご褒美に。・・というのは口実で私が少し前から食べたかっただけ。笑）私の大好きなタルトの１つです。
このレシピの作者
(
)
ゆきらいん
