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梅干しは叩いて練り梅状にする。きくらげは戻してみじん切りにする。
ご飯に①を混ぜ合わせ等分して丸く握る。
フライパンに油少々を熱し②を転がしながら焼く。一面がこんがり焼けてから転がすと崩れません。
③を取り出し、もう一度握って形を調える。
空いたフライパンに調味料と水1/4カップを入れ④を戻し入れ火にかける。
崩れるのであまり動かさず絡めながら煮詰める。
ご飯のボールを皿に移し残ったソースをかける。もしくは別添えにしても。
青のりをふっておこのみでマヨネーズをかけて召し上がれ!