なすとれんこんの味噌炒め

なすは縦半分に切り5〜7㎜厚さの斜め切りにし水にさらす。れんこんは皮を剥き2〜3㎜厚さの半月切りにし水にさらす。

●は混ぜ合わせる。フライパンにごま油を熱し、水気をきったれんこんを炒め、油がなじんだら水気をきったなすを入れ炒める。

なす・れんこんに油がなじんで少し柔らかくなったら●を入れて炒め、全体に絡んだら器に盛る。