まったり豆乳スープ

たまねぎをバターで透き通るまでいためます。ごく弱火で焦げないように注意しながら、かぼちゃを切って電子レンジに入れます。竹串がすっと通るようになるまでが目安です。

にんじんの皮をむいて、すりおろします。

たまねぎがしんなりしたら、小麦粉を入れて粉っぽくなくなるまで炒めます。粉っぽさがなくなったら、いったん火を止めてから豆乳を加えます。木べらでかきまぜながら弱火～中火で加熱します。沸騰しないように気をつけます。コンソメを投入します。