茄子のとろ〜りあん
☆みぃちゃﾝ☆
作り方
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1
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ﾋﾟｰﾗｰで縞目に剥いた茄子に塩をまぶして10分おく。洗って輪切りにする。
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2
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ごま油で両面焼く。ここで取り出してもそのままでもいいです。
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3
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☆を入れて煮る。
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4
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茄子が柔らかくなってきたら★でとろみをつけ、ﾈｷﾞ、白ごまをふる。
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5
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茄子を取り出し、後かけあんの場合も同じで☆
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6
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◆追記◆ ごめんなさい(>_<) ①の工程縞目に剥いてからです。修正しましたm(__)m
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7
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ご飯がすすむ濃い味だから、濃い方は出し汁や調味料調整して下さいね。
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コツ・ポイント
①の工程をするのとしないとでは味が全然違いますので、必ず塩まぶして10分置いてくださいね。
このレシピの生い立ち
畑で茄子がたくさん取れたので作ったら、あんまり茄子が好きじゃない母さんも美味しいって食べてくれたから∩^ω^∩
☆みぃちゃﾝ☆
