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ムネ肉の皮を取り平たくなるように、包丁で開く
1枚にさとう大さじ2、塩小さじ2の分量でお肉に刷り込ませ、ジップロックに入れ２日冷蔵庫でねかす。
2日経ったら、表面を洗い3時間水に漬け塩抜きする。
塩抜きが終わったら、片面にブラックペッパー、バジルをかけラップで、くるくると密封する。
沸騰した鍋の火を止め密封したお肉を6時間入れておく
6時間経ったら水から上げ、食べやすい大きさに切って出来上がり☆
リピに感動☆ありがとうございます(^o^)
本当キレイな仕上がりで、私まで嬉しい☆有難うございます。
○ちゃい○
