かぼちゃのニョッキクリームスープ
あゆみんnn
作り方
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1
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カボチャを小さく切ってラップをしてレンジでチンする。
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2
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カボチャがホクホクになったら取り出し皮を取る。
（生より皮が切りやすい）
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3
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カボチャをあたたかいうちに裏ごしする。
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4
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裏ごししたカボチャにコンスターチ・薄力粉・塩小さじ１を加え、耳たぶ程の固さになるまで練りこむ。
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5
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カボチャの水分量で薄力粉の量を加減する。
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6
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錬り終えたら寿司シャリ程の量を丸めニョッキを作る。丸めたら軽く握って指の形をつける。
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7
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←この形だと簡単だし味がからみやすい。
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8
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お鍋に水・牛乳・コンソメ・バターを入れ火を入れる。（弱火）
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9
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あたたまったお鍋に小さく切ったウィンナー（ベーコン）とカボチャのニョッキを入れる。
（弱火）
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10
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ウィンナーやバターの塩気をみながらお好みの分量の塩と胡椒を加える。
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11
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さっと茹でた四角豆を１㎝程に切る。
（変色を防ぐためゆで過ぎに注意）
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12
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器に注いだら後のせで四角豆をパラパラとちらす。
ハイ、出来上がり！
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コツ・ポイント
コンスターチでトロトロになるので、小麦粉などでとろみを付ける必要はありません。
牛乳が吹きこぼれやすいので常に弱火がいいですね。
牛乳が吹きこぼれやすいので常に弱火がいいですね。
このレシピの生い立ち
丸々としたカボチャと四角豆をたくさん頂いたので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
