バニラスフレ@STAUB

バニラスフレ@STAUB
ストウブ鍋 ミニ ピコ・ココット10cmでスフレを作りたくて^^ 原口シェフレシピが甘すぎたのでアレンジしました。

材料 (ピコ・ココット10cm2台)

牛乳
90cc
薄力粉
7g
バター(室温)
4g
☆卵白(M)
2個

1

鍋に牛乳、バニラビーンズ(さや・種)をいれて沸騰前に火を止める。

2

ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて白くなるまで混ぜる。薄力粉を追加して混ぜる。

3

2のボウルに1の牛乳を少しずつ入れて混ぜる。鍋に戻して、中火にかけて混ぜる。

4

鍋にバターを加える。混ぜて、火からおろす。

5

☆卵白を泡立てて☆グラニュー糖を加えて、角がたつまでしっかり泡立てる。

6

4の鍋にメレンゲを半分加えて混ぜてから、残りのメレンゲも加えてつぶれないように混ぜる。

7

ココットに入れる。表面をパレットで綺麗にならし、型のふちに親指をいれてグルっと一周させる。

8

余熱しておいたオーブンで200度15分後、180度5分。

コツ・ポイント

ココットにはあらかじめ溶かしバター(分量外)を塗り、グラニュー糖(分量外)をまぶしておくこと。
焼き時間は家庭のオーブンによって異なりますので、あくまでも参考程度に。

このレシピの生い立ち

ストウブ ミニ ピコ・ココット10cmを使ったふわふわスフレが食べたくて^^
レシピID : 1266590 公開日 : 10/10/24 更新日 : 14/02/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

43 (43人)

19/05/09

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何度かチャレンジしてようやく納得の出来上がりに!美味しかったです

Komerco

カフェみたいな盛り付けで、美味しそう!レポありがとう!

19/03/21

写真

ふわしゅわーーー♫幸せな時間をありがとう!

ゆうなぎっ

すごい膨らみ!完全再現ですね!美味しそうପ꒰⑅•ᴗ•。꒱໊੭

19/02/17

写真

中身がでてしまったけど美味しかったです。

よっしー0332

ふわふわとっても膨らんで、おいしそう!つくれぽ、ありがとう!

18/08/10

写真

美味しくできました❤️素敵なレシピをありがとうございます!!

クックIP48KT☆

つくれぽ、ありがとうございます!表面が綺麗でフワフワですね!

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