鶏もも肉のソテー　ゆずクリームソース

鶏もも肉は、厚いところに切れ目を入れて火を通しやすくして、塩コショウと酒をまぶして、１５分ほど置く。

フライパン（中火）で鶏もも肉を皮から焼く。焼き目が美味しくついたら、ひっくり返して弱火で５分～７分（肉による…）。

鶏もも肉は、皿に置いて、余熱で火を通す。フライパンの中の油をふき取って、バター、しめじ、インゲンを入れて炒める。

いい具合にとろみがついてきたら、味を塩コショウで調整して、お皿に流しかける。
で、完成！