ホットケーキミックスで作るアイスボックスクッキー

Name: ホットケーキミックスで作るアイスボックスクッキー
Yield: ２０～３０枚
Ingredients: マーガリン（バター可） ５０ｇ; 砂糖 ５０ｇ; 卵 １個; ホットケーキミックス ２００ｇ; （牛乳） 大さじ１

Description

ホットケーキミックスで作るお菓子、第３弾です。焼きたてふわふわ、冷めたらカリッサクッな軽い仕上がりになります。
　棒状に冷凍した物を切るだけなので、型抜きや成形の手間が要りません！

５０ｇ

砂糖

５０ｇ

１個

２００ｇ

（牛乳）

大さじ１

1

マーガリン（バターの場合は室温に戻しておく）を泡立て器でクリーム状になるまで練り、砂糖を２～３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
2

器に卵をときほぐし、２～３回に分けて混ぜる。
3

ホットケーキミックスをふるいながら加え、ヘラに持ち替えて、さっくりと混ぜる。
＊生地があまり硬いようなら牛乳を加える。
4

棒状に成形し、ラップに包んで、冷凍庫で２～３時間休ませる。（軟らかい時は、冷凍時間を延長）
5

２、３時間後、生地を冷凍庫から出す前に、天板に薄く油を敷くかオーブンシートを敷く。オーブンは１８０度に温める。
6

冷凍庫から凍った生地を出し、５㎜位の厚さに切って天板に間隔を取って並べ、１８０度のオーブンで１５～２０分焼く。
＊写真の間隔だと、ギリギリくっついてしまうので、写真よりも間隔をあけてください。