濃厚♪スフレチーズケーキ
ぷりち～♪
作り方
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1
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玉子・バター・チーズは室温に戻して、やわらかくしたチーズ･バター・半量の砂糖をまずボールに入れクリーム状に練ります。
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2
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卵白と卵黄を分けておいて、解き解した卵黄を3～4回に分けて絶対分離しないようにこまめに混ぜ合わせます。
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3
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混ぜ合わさったら、クリームをまず入れ合わせ、次にレモン汁を入れてよく混ぜ合わせます。さいごにﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰをあわせます
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4
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強力粉をふるいながら入れて、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせていきます。
ケーキの型には敷き紙を敷いておいてください。
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5
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別のボールに残りの砂糖と卵白を泡だて器でしっかり固めのつのができるまであわ立てます♪その間に160度にオーブンを温めます
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6
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しっかりしたメレンゲができたら、最初に作ったボールに混ぜ合わせます
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7
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ゴムベラで泡がつぶれないように混ぜ合わせます。(ココ大事★)
混ぜたら型に生地を流し込みます♪
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8
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天板に湯を張り160度で50分蒸し焼きにします。天板がない人は型より一回り大きい耐熱オーブン用のお皿に湯を張ります♪
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9
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できあがったらそのまま冷蔵庫で冷やし固めます。膨らんだ生地は冷めるとぺしゃんこになりますが気にしないで下さい♪
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10
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お皿に取り分けて、クリーム等乗せて飾ればおしゃれなケーキ屋さんのスフレケーキの出来上がりです♪取り分け数はご自由に♪
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コツ・ポイント
これぞお菓子の基本★みたいなケーキです♪お時間ある時に本腰入れるにはちょうどいいケーキです♪コツはとにかく、卵入れるときに分離しないようにと、メレンゲをしっかりあわ立てることです♪家庭でもお店のようなスフレケーキ作れますよ♪
このレシピの生い立ち
とにかくチーズケーキ食べたい!と思い、ひと手間かけてスフレなチーズケーキにチャレンジ♪とてもおいしくできました♪
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ぷりち～♪
