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小さめのボウルにココア、食紅、バニラエッセンスを入れて混ぜる。
大きなボウルにバターと砂糖を入れなめらかになるまで混ぜる。卵黄を加えて混ぜ、1も入れて混ぜる。
卵白を泡立ててメレンゲを作る。
薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるう。酢と塩をあわせる。
2に牛乳と4を入れ滑らかになるまで混ぜる。
オーブンを180度に予熱する。
カップにバター(分量外)を薄く塗り、5を2/3くらいの高さまで入れる。
オーブンで10分〜15分焼く。
クリームを作る。すべての材料をボウルに入れてよーく混ぜる。
あら熱をとったケーキにクリームをのせる。