＊揚げ出し豆腐の長いもかけ＊

豆腐は水切りしておく（ペイパーなどに包んで、お皿をのせ、さらに水を入れたボールなどで重しをする）。

長いもはすり下ろしておく。

水気が切れた豆腐を8等分位にし、さらに良く拭き、片栗粉をまぶし、サラダ油でカラット揚げる。