寿司ロールを作ってみよう

最初に寿司酢を作ります。大きめのビンに２～４倍の量を作っておくと便利です。酢の物や、お漬物に利用できます。

４倍の量＝酢２カップ、砂糖３００ｇ、塩大匙２、だし昆布２枚をビンにいれ蓋をして時々振って砂糖が溶けるまでおいておきます。

煮立たせなくて大丈夫ですので、２～３日くらいたつとまろやかな寿司酢が完成します。常温で保存可能です。

ロールの中に入れる具を用意します。きゅうりを桂むきにします。細めのきゅうりでしたら、縦に薄く切ってください。

平らに伸ばして細く千切りにしてください。

アボガドを縦に半分に切って、種を取ります

カニカマ１本、スライスしたアボガド２～３枚、千切りきゅうり１０本くらい準備しておきます。

板海苔を、のりについている線に沿って折り、２等分にします。

寿司飯が手にくっつかないように手に水を付け余り厚くならない程度に一面に寿司飯をのせます。軽くご飯を手のひらで押します。

白、黒ミックス胡麻を軽くまぶします。この時に中央横長に、トビッコを載せますが、最後でもOKです。

ご飯をのせたのりをひっくり返します。

用意しておいたアボガド、きゅうり、カニカマは、縦に半分にしてのせます。

具を手前から巻き込んで端が真下にきたらそのままそーっと置いておきます。

巻き笥をずらして両端を軽く押し込み形を整えます。

２等分に切ります

次に残りの方を２等分にしていきます。

自信のある方は、このように切っていくと早くできます。

これは６等分ですが、８等分の方がひと口サイズで食べやすいです。

参考までにロールを切るときに、包丁をきれいにして、先を水につけます。

スパイシーソースをかけても美味しいです。
マヨネーズにコチュジャンを加えてよく混ぜ裏ごしします。