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下ごしらえ。ネギを斜めに千切り、鴨は好みに。蕎麦を茹で水切りをします。
フライパンにごま油をいれ、強火で鴨を両面さっとやき、焦げ色をつけ取り出したら、ネギを炒めます。
★を暖め味を微調整。濃いめに。焼いた鴨と長ネギをさっといれたら、出来上がり。
今年最後のつくれぽありがと。鴨の出汁のいい色ですね。