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もやしを水洗いする。 えのきだけは、石づきを切り落とし、手でほぐす。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。
なすはヘタを切り落として、縦半分に切る。さらに縦半分に切り、それぞれを縦半分に切る。
タジン鍋に、もやし、えのきだけ、なす、しいたけの順に重ねる。
豚こま切れ肉を広げて重ならないように、一番上に乗せる。
ふたをして、電子レンジ(600w)で、8分間加熱する。
味がついていないので、お好みで、★ポン酢などをかけて食べる。