スペイン風キャラチョコ＊チュロス＊　

粉をふるう。
鍋に☆を入れ沸騰させバターが白っぽく水となじんだらいったん火を止める。

粉を加え再び点火。弱火で焦がさないように練り、つやが出てひと塊りになったらボウルに移す。

とき卵を少しづつ加え混ぜる。

１７０度の油で濃いめのキツネ色にかえしながら揚げる。
(オーブンシートごと揚げる。火が入ると自然にはがれます。)

ディップをつくる。
生クリームを沸騰直前まで温める。小鍋にグラニュー糖を入れ火にかけ混ぜながら焦げ茶色にし火を止める。

温めた生クリームを少しづつ混ぜる。やけど注意。