カリカリもちもち蓮根

蓮根の皮をむきます。

蓮根・ｳｲﾝﾅｰ・塩・ｺｼｮｳ・片栗粉・酒をﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰにかけます。

見えますか？
擦り下ろすのではなくて、みじん切り状態です。

ｳｲﾝﾅｰから油が出てくるのでﾌﾗｲﾊﾟﾝに
油をひかず、ｽﾌﾟｰﾝで一口大にして焼きます。

両面焼いたら
お酒を入れて、蒸し焼きにします。

出来上がり。