♡クランベリーココア♡
PanDomo
作り方
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クランベリーはぬるま湯で2度洗い、水気を切ってラム酒小さじ1～２を混ぜ15分位置く。＜ラム酒漬のものがあれば最良！＞
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※印以外の材料で生地を作る。生地がこね上がる頃汁気を取ったクランベリーを加え、実が潰れすぎないように混ぜ込む。
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一次発酵～
50分前後
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軽くガスを抜き、まず３つに分割。そのうちの一つをさらに5つに分割して丸める。→ベンチ15分
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ベンチ後の生地を丸め直して型入れる。(丸め直すと写真右のように白っぽくなる。)
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用意した型に等間隔に入れ、二次発酵～＊参考：40℃25分
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＜二次発酵後＞
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200℃に予熱している間に照卵し、ハサミで一箇所ずつ切れ込みを入れ、200℃のまま15分焼成。
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＜焼成後＞
＊切れ込みにワッフルシュガーを乗せたときの写真ですが、これは不要(^^ゞ
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ココアの香りに癒されます～♫
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ふ～んわり♡
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使った型：
もう買えなくなったIFトレーの14.5cmのリング型×2個と、17cmのアルミ製エンゼル型。
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こんなふうに3個で焼きました！
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全量を12分割して丸め、二次発酵後トップに十字のクープを入れて焼いても♡
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こっちは、12分割してロールにしました♡
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♡軽くトーストするとサクふわ♡
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カエムチョさんの『一足早いクリスマス♪黒糖のお星様パン』ID:222953 の成型でもふんわり素敵にできました♬
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コツ・ポイント
ココアを含む生地はパサつきがちなので、やや水分多めの柔らかい生地。
クランベリーを加えるときは、キッチンぺーパーできちんと水分をとって下さい。
クランベリーを加えるときは、キッチンぺーパーできちんと水分をとって下さい。
このレシピの生い立ち
ショコラ(ID:1274287)の生地を応用！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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PanDomo
