とろぺこ鍋

牛筋をとろとろになるまで煮込んで調味液につけておきます。牛肉のゆで汁は鍋のだしになるので取っておきます。

野菜を一口大に切ってをだし汁で煮ます。煮あがったら片栗粉で軽いトロミをつけます。

お椀に盛って、大根下ろし、葱、三つ葉を散らし中央に牛筋を盛り付けてアツアツを頂きます。