計量なし！！ずぼらさんのフルーツ酢
Description
計量なしで美味しいフルーツ酢ができます。炭酸水で割れば、市販の清涼飲料よりもずっとおいしくて健康的なドリンクになります。
pacomati
材料
（瓶1本分）
お好きなフルーツ
適量
氷砂糖
適量
お酢（私はホワイトビネガーを使用）
適量
蓋もガラスの瓶
1本
作り方
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1
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瓶とスプーンを熱湯を注ぐなどして殺菌する。
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2
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フルーツを切り、レモンなど皮のあるものは剥ぐ。
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3
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瓶に氷砂糖とフルーツを縞模様をつくる感じで交互に入れていく。（フルーツは手を使わずスプーンですくって入れる。）
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4
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容器に入った氷砂糖とフルーツの部分の半分より気持ち多めのところまでお酢をいれる。
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5
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一晩おくと氷砂糖が溶けてフルーツ全部がお酢に漬かっています。(
万一漬かってなければお酢を足す。)
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あとは底にある氷砂糖がすべて溶けるまで、ときどき瓶を振るだけ。2週間後くらいから飲めるようになります。
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メモ１：ジャム瓶だと蓋がお酢の酸に負けて錆びます（私は失敗済…）。なので必ずガラスか陶器の蓋のついたガラス瓶を！！
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メモ２：プラスチックやポリエステルの容器もNG！長期間お酢にさらすと少しづつ溶けてくるそうです。
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メモ３：長期間の保存になるので殺菌には手を抜かないこと！！
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メモ４：柑橘類は皮まで漬けると苦くなりそうなので私は必ず剥きます。
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メモ５：私が試したのはバナナ、レモン、オレンジ、グレープフルーツ、キウイ。
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個人的な評価ですが、レモン、オレンジ、グレープフルーツなどの柑橘系は◎、バナナは×、キウイは○。柑橘系がかなりお勧め！！
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メモ６：普通の砂糖を使うと、殺菌したスプーンで時々かき混ぜないといけません。氷砂糖のほうが楽でお勧めです。
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メモ７：長期保存するので私はいつも冷蔵庫で保管しています。でも熟成の速度は遅くなります…。美味しくなるまでは常温でOK。
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メモ８：お酢を入れすぎて何時までたってもお酢臭さが抜けないことがありました。
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邪道かもしれませんが、果物を追加してさらに熟成させたら美味しくなってきました。
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※レシピは随時更新。修正箇所の詳細はコメント欄参照。
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氷砂糖のつもりを角砂糖と間違って書いていたのを修正しました。スミマセン…。
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コツ・ポイント
１．必ずガラスの容器を！！お酢の酸は意外に強いです。
２．数週間だけ漬けてフルーツを出すレシピもありますが、ずっと漬けたほうがドリンクとしては美味しいです。二週間で飲めるようになり、1ヶ月でお酢の臭みが消え、数ヶ月で味に深みが出ます。
２．数週間だけ漬けてフルーツを出すレシピもありますが、ずっと漬けたほうがドリンクとしては美味しいです。二週間で飲めるようになり、1ヶ月でお酢の臭みが消え、数ヶ月で味に深みが出ます。
このレシピの生い立ち
計量が面倒くさいので、ズボラな私流ができました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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pacomati
