さっぱりこっくり♪チキンロール
Description
サントリー「梅酒にしませんか」とすし酢を使ってご飯にもお酒にもよく合う味にしました。圧力鍋を使ったので柔らかいです。
こうたん＠ママ
材料
（2人分）
醤油
６０ｃｃ
サントリー「梅酒にしませんか」
３０ｃｃ
すし酢（なければ普通のお酢）
３０ｃｃ
６０ｃｃ
砂糖
大さじ３～４
にんにく・しょうがすりおろし
少々
作り方
-
-
1
-
鶏肉の余分な脂肪を取ったあとところどころ筋切りをして、皮が上になるようにくるくると巻いてタコ糸で適当に巻く。
-
-
-
2
-
竹串でプスプスっと穴をあけて味が染みやすくします。
すりおろしのにんにく（1片）と生姜少々をお肉にすりつける。
-
-
-
3
-
圧力鍋に醤油・梅酒・寿司酢・水・お砂糖を入れて火にかけて沸騰し始めたら鶏肉を入れて蓋をします。
-
-
-
4
-
蒸気が上がって5分加熱でその後自然放置。蓋をあけると片方だけ色がついてませんので漬け汁を煮つめながら両面返して少し煮る。
-
-
-
5
-
漬け汁が少し煮詰まって全体にいい色になったらそのまま鍋で放置。荒熱が取れたらタコ糸を外しカットします。
-
-
-
6
-
お皿にグリーンサラダを敷きつめてその上に盛り付けました。
ホット梅酒と共に。
-
コツ・ポイント
すし酢がなければ普通のお酢でお砂糖を大さじ4にするといいです。梅酒とお酢の効果でさっぱりとしてるんだけどコクがあってとてもいい味になります。お肉も柔らかくなりますよ。一緒に煮卵も作ると美味しいです。
このレシピの生い立ち
梅酒と残りがちなすし酢を使って鶏肉を柔らかく頂きます。子供も大好きな味です♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
こうたん＠ママ
