フワッとジューシー! ブリの照り焼き
Description
ブリの臭みも無く、ジューシーに仕上がります。
材料
(2)
作り方
コツ・ポイント
焼き色を付ける時、中まで火が通ってなくてもOk!ブリを焼いた油は、魚臭さが残っているのでちゃんと拭き取って下さい!蒸し焼きにする時、極弱火にするとフワッと仕上がります。焼きすぎるとパサついてしまうので注意して下さい!
このレシピの生い立ち
ブリの臭みを消し、パサつかずにフワッとした照り焼きに仕上げようと思って考えた調理法です。
以前は、多めのタレで煮付けるように作っていましたが、どうしてもパサついてしまっていたので、フワッとジューシーに仕上げられるようにしました!
以前は、多めのタレで煮付けるように作っていましたが、どうしてもパサついてしまっていたので、フワッとジューシーに仕上げられるようにしました!