茶碗蒸し
作り方
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1
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【だし作り】多めに作ります。水1Lを強火にかけます。◎を全て加えて沸騰させたら、ボウル等に移して冷まします。
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2
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ささみ(鶏肉)、椎茸、ほうれん草を切ります。ささみに醤油(分量外)で下味をつけておきます。
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3
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茶碗蒸し用のお椀に、ささみ→椎茸→ほうれん草の順に入れておきます。
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4
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だしが冷めたら、800mlをはかり、別ボウルでといておいた卵と合わせます。
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5
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ささみなどを入れておいた茶碗蒸し用のお椀に④を均等に注ぎます。
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6
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お椀にアルミ箔を被し、フォーク等で数カ所穴を開けます。
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8
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お椀を揺らしても液面が固まっていたら完成です!
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コツ・ポイント
だしは多めに作っておいた方がいいです!
このレシピの生い立ち
お母さんから教えてもらいました!