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長ネギをみじん切りにする。
ごま油を入れて、溶いた卵を流し入れ、入り卵を作り、鮭・長ネギ・ザーサイを加え全体をサッと混ぜ合わせる。
ごはんを加え手早く混ぜ、しょうゆ・鶏がらスープの素・塩・コショウで味をととのえる。
器に盛って、千切りにした大葉とすりゴマをちらして出来上がり♪