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柚子茶

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Description

ほんのりほろ苦い柚子茶はいかが？
お湯を注いで飲めば身体が温まりますよ♪
パンに塗って食べても美味しいですよ^^

材料

柚子
600g(中10個)
■ ※砂糖の分量を200gから300gに変更しました (2015.12.27)
砂糖
300g

作り方

  1. 1

    写真

    柚子を水でよく洗います

  2. 2

    写真

    柚子を半分に切り、

  3. 3

    写真

    果汁を絞ります

  4. 4

    写真

    種は捨てずに半分くらいとっておきます(種からもエキスが出るそうです)

  5. 5

    写真

    種をお茶パックにいれておきます

  6. 6

    写真

    皮と実に分けます
    (実から種を取り除きます)

  7. 7

    写真

    皮は水にさらしてアク抜きをしておきます(1～2時間)

  8. 8

    写真

    水にさらしておいた皮をきざみます

  9. 9

    写真

    鍋に刻んだ皮とヒタヒタになるくらいの水を入れます

  10. 10

    写真

    9を火にかけ、アクをとりながらグツグツコトコト10～20分くらい煮ます

  11. 11

    実・果汁・種(お茶パック入り)を入れ一緒に煮ます。（やはりアクとりをしながら…）

  12. 12

    ある程度煮詰まったら、砂糖を加え煮詰めます(砂糖を入れると焦げやすいのでとろ火で煮詰めます)

コツ・ポイント

※充分煮詰めるには砂糖を入れるのを翌日か翌々日(１日に一回は火にかける)にしてもOKです

このレシピの生い立ち

毎年冬になるとsaoriさんが柚子茶を作ってくれます。
今年はsaoriさんから作り方を伝授してもらいました。
レシピID : 1294846 公開日 : 10/11/26 更新日 : 16/12/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2014年1月7日
写真
＊きこ＊
初めて煮るバージョン作りました！キビ砂糖で。とても美味です～！

キビ砂糖で味わいアップですね♪パッケージも可愛くて素敵です♪

2013年11月8日
写真
—ほしやん—
柚子茶初挑戦です(^^)コトコト煮詰まって楽しみです!!!

初挑戦ありがとうございます♪煮詰めている時、楽しみですよね♪

2011年1月3日
初れぽ
写真
けぃぴー
美味しいです！あっという間になくなりそう…(^^;)

柚子茶の初れぽ、嬉しいです♪　季節のものっていいですよね☆彡

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レモンベリー
柚子茶
by レモンベリー