うちのばら寿司♪
もみじ＆ぶうみん
作り方
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1
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お米を洗い、だし昆布を乗せて、気持ち固めに炊飯する。
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2
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高野豆腐・干し椎茸は水に戻し、他の具材もなるべく同じ大きさに細かく刻む。
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3
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酢飯用の材料を混ぜ合わせておく。
（砂糖は溶けにくいので、よく混ぜてください）
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4
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鍋に具材がかぶるぐらいのだし汁、調味料を加え、煮立たせて、具材を入れ、水分が半分以下に減るまで煮る。
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5
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煮上がれば、煮汁ごと人肌ぐらいに冷ます。
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6
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卵を割り、塩・砂糖を少量混ぜ、薄焼き卵を焼いて、錦糸卵にしておく。
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7
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炊きたての御飯をおひつに移し、酢飯用の酢を均等に振り、うちわで扇ぎながら照りが出るまで冷ます。
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8
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具材を軽く汁気を絞り、すし飯に混ぜる。
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9
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お皿に盛って、お好みで錦糸卵・刻み海苔・桜でんぶをふりかけて出来上がり♪
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コツ・ポイント
酢にジャコを加えるので、塩は控えめでOKです。
具材の味は少し濃いめ、絞り方は本当に軽く。（煮汁の味がご飯にしみて美味しい）
できたてよりも、少し時間をおいたほうが、味が落ち着きます。
とにかくうちわで扇ぐ！扇ぐ！！
具材の味は少し濃いめ、絞り方は本当に軽く。（煮汁の味がご飯にしみて美味しい）
できたてよりも、少し時間をおいたほうが、味が落ち着きます。
とにかくうちわで扇ぐ！扇ぐ！！
このレシピの生い立ち
家族が集まると、母がいつも作る味♪
再現できました☆
再現できました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
もみじ＆ぶうみん
