豚肉とじゃがいも、インゲンの揚げ煮
シニョリーナ♪
作り方
-
-
1
-
豚肉はひと口に切る
、インゲンはヘタを取り、ジャガイモは皮をむいて、１センチの斜め切り後、水に５分さらす
-
-
-
2
-
材料はこんな感じになります
-
-
-
3
-
ジャガイモと、インゲンを素揚げします
-
-
-
4
-
ジャガイモは８～１０分、じっくり揚げればカリッと中まで火が通ります。
インゲンは火を止めて、ほんの１０秒ほどでＯＫ
-
-
-
5
-
つゆを鍋に入れて煮たてたところに、豚肉を入れて火を通し、アクはとってください。
-
-
-
6
-
さきほど素揚げしたジャガイモとインゲンを鍋に入れ
-
-
-
7
-
煮始めます。つゆがヒタヒタくらいなので、落とし蓋をしました。
-
-
-
8
-
１０～１５分ほどで汁が染みてきます。これで、できあがり～！
-
-
-
9
-
-
-
-
10
-
さっと煮るので、豚肉も固くならず、インゲンも緑を残し、ジャガイモはつゆを吸って、しっとり柔らかに～☆
-
コツ・ポイント
インゲンは長く揚げると、ハネますので、ジャガイモを揚げたあと火をとめて、本当に10秒ほどで引き上げてくださいね。
お好みで、ピリ辛にしてもいいと思います。煮るときに、鷹の爪を１本入れても美味しいかも☆
ナスやレンコンも合いそうです
お好みで、ピリ辛にしてもいいと思います。煮るときに、鷹の爪を１本入れても美味しいかも☆
ナスやレンコンも合いそうです
このレシピの生い立ち
ダシ汁で肉や野菜を煮るのが好きなのですが、冷蔵庫にあったもので、さっと作れたのが今回のレシピ。
ジャガイモやインゲンを揚げることで、手早く味が馴染み、色もキレイに仕上がりました。肉ジャガよりも手軽なレシピですので、オススメです☆
ジャガイモやインゲンを揚げることで、手早く味が馴染み、色もキレイに仕上がりました。肉ジャガよりも手軽なレシピですので、オススメです☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
