鬼ゆずのジャム

鬼ゆずをたわしなどで良く洗う。皮をむく。内側の白い綿の部分もきざむ。

実は薄袋ごと、きざみ、種は取り除いて麦茶のパックなどに入れておく。

なべに①とたっぷりの水を入れ火にかけ茹でこぼす。

アクを取り除きながら煮る。お水が足りないようなら足してください。

コップに水を入れて、スプーンですくったジャムを冷ましていれた時に、すぐに散らず固まらず位の硬さになったら出来上がり。

煮沸消毒した瓶に入れる。