千枚漬け風かぶの簡単柚漬け

小かぶの場合は皮を剥いて横に薄切りにする。天かぶの場合も皮を剥き、横に薄切りにする。
柚の皮は千切りにする。

密閉できる保存袋の中に１のかぶを入れ、白だしを全体に馴染ませて５～６分置き、余分な水分は切っておく。

２の袋の中にすし酢と柚果汁、柚の皮、赤唐辛子の輪切り(種は取る）を入れて全体になじませる。