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湯種でもっちり☆ウィンナーロール♪

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Description

ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙの成形でｳｨﾝﾅｰをくるくる♪ﾏﾖﾈｰｽﾞをかけて焼きあげました(^-^)b

材料 （10個）

■ ○湯種○
強力粉
100g
塩
小1
熱湯
80㏄
■ ○本捏○
強力粉
200g
砂糖
20g
ﾏﾘｰﾑ
大1
ﾊﾞﾀｰ
8g
水
130㏄
ｲｰｽﾄ(専用ｹｰｽに)
小1と1/2
☆ｳｨﾝﾅｰ
10本
☆ﾏﾖﾈｰｽﾞ
適宜

作り方

  1. 1

    湯種→ﾎﾞｰﾙに全て入れ箸で混ぜ固まってきたら手でひとまとめにしﾗｯﾌﾟに包み常温に約5時間放置

  2. 2

    HBに本捏の材料とちぎった湯種を入れ1次発酵(水は調整して下さい)→取り出し10等分→ｶﾞｽ抜き

  3. 3

    丸めてﾗｯﾌﾟをかけ20分ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ→生地を細長くし20ｾﾝﾁに伸ばす→ｳｨﾝﾅｰをくるくる巻く

  4. 4

    巻き終りを下にして置き霧吹しｵｰﾌﾞﾝの発酵ｷｰで約30分ふっくらするまで発酵させる

  5. 5

    予熱180度。生地にﾏﾖﾈｰｽﾞを絞り霧吹し180度12〜15分焼いて出来上がり♪

コツ・ポイント

①夏場は湯種を冷蔵庫に入れて下さい②焼き時間は調整して下さい

このレシピの生い立ち

家の定番です(^-^)/
レシピID : 1301309 公開日 : 10/12/04 更新日 : 10/12/04

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奈央ぽん
湯種でもっちり☆ウィンナーロール♪
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