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せりの炊き込みご飯

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Description

せりの風味の良さを再認識するご飯です。
おもてなしにも・・・（＾−＾）

材料 （３合分）

米
３合
ごぼう
太いものなら１本、細めなら２本
人参
１/２本
しいたけ
５枚
鶏もも肉
２５０ｇ
せり（三葉でも）
５０ｇ（１袋～２袋）
■ ●調味料（炊飯用）
　酒
５０㏄
　しょうゆ（Ａ）
大さじ１
　みりん
大さじ１
　塩（Ａ）
小さじ１
　だしの素
小さじ２
■ ●調味料（せりを茹でる用）
　塩（Ｂ）
大さじ１
■ ●調味料（鶏肉を炒める用）
　ごま油
大さじ１
　しょうゆ（Ｂ）
大さじ１
　砂糖
大さじ１

作り方

  1. 1

    ごぼうはささがきにし水につけてアク抜きしておく。にんじんはせん切りに。しいたけは横半分に切ったら縦にうす切りにしておく。

  2. 2

    米を研ぐ。炊飯器に米と、炊飯用の調味料（酒・しょうゆA・みりん・塩A・だしの素）を入れたら水を３合の目盛りまで入れる。

  3. 3

    上に１で切った野菜を載せ、炊飯スイッチをオン！

  4. 4

    フライパンにごま油をひき、小さく切った鶏肉を炒め、火が通ったら調味料（しょうゆB・さとう）で汁気がなくなるまでからめる。

  5. 5

    せりはよく洗い、沸騰して塩Ｂを入れたお湯で１０秒サッとゆがく。水にとって粗熱が取れたら、絞って３ｃｍ幅に切っておく。

  6. 6

    ご飯が炊けたら４で炒めた鶏肉と５のせりを混ぜ、お茶碗によそって出来上がり♪

コツ・ポイント

せりはゆがき過ぎないでネ！多そうに見えても、ゆがくとちょっとになっちゃうので、ちょっと多いかな？と思うくらいたっぷり使って下さい♪

このレシピの生い立ち

今日テレビで見たせり農家さんが作っていたのを思い出して、自己流で作ってみました（＾∀＾）♪鶏肉は炊飯器にセットし忘れてしまったので、別で炒めて炊き上がってから混ぜ合わせたら美味しかった！偶然の産物です（笑）
レシピID : 1301582 公開日 : 10/12/04 更新日 : 13/11/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

27件 (27人)
2021年2月14日
写真
ナイフス
せりの香りとごぼうの香りが最高の相性で、味付けもめちゃ良かったです！餅米少し入れておこわ風になりました。
#せりとごぼう #炊き込みご飯 #明日も楽しみ #春先の楽しみに
2017年3月10日
写真
Mamicoook
根みつばにて。野菜の甘みが楽しめる素朴なお味美味しかったです！

根三つ葉！私も大好きです^^春の香りがしてくる嬉れぽに感謝♥

2017年1月3日
写真
nobuサン
セリの香りも良く、美味しくできました。また作りたいと思います

あけましておめでとうございます！そう言えばもうすぐ七草ですネ

2016年5月24日
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みゃいさん
おいしかったです（＾ω＾）

やったー♪みゃいさん美味しく作ってくれてありがとう(^_-)

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じんとっと
せりの炊き込みご飯
by じんとっと