詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

黒千石豆パン

黒千石豆パンの画像

Description

ほんのりお豆の香り
モッチリ、甘さ控えめの黒豆パンです

材料 （20cmスクエア型）

強力粉（春よ恋ブレンド）
265g
薄力粉
35g
てん菜糖　※1
20g
塩
3g
煮汁
100ml
ぬるま湯　※2
100ml
黒千石煮豆（自家製かなり甘さ控えめ）
120g
発酵バター
15g
ドライイースト
4g
グラニュー糖
適宜

作り方

  1. 1

    HBにぬるま湯までを入れ
    ドライイーストはイースト入れに
    ミックスコール有り♪でスイッチオン

  2. 2

    動き出して５分後にバター投入

    ミックスコールで煮豆投入

    1次発酵までお任せ

  3. 3

    発酵終了後１６分割（１個40gくらい）

    濡れ布巾をかけ
    ベンチタイム20分

  4. 4

    再度まるめ直し、4個x4個でスクエア型へ

    ２次発酵　３７℃　２５分

  5. 5

    トップにグラニュー糖を振って

    180℃　20分　焼成
    途中でアルミ箔かぶせました

  6. 6

    写真

    ちぎるとモッチリ

コツ・ポイント

※1　煮豆の甘さによって調節してください（私のはかなり甘さ控えめです）
※2　煮汁と足して３５℃くらいになるように
生地が緩るい時は、打ち粉をすると良いと思います

このレシピの生い立ち

黒千石豆で煮豆をつくったので、煮豆の好きでない娘と主人にも食べてもらおうと思って。
レシピID : 1302080 公開日 : 10/12/05 更新日 : 10/12/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年2月2日
初れぽ
写真
MIKAN☆san
黒千石とパンこんなに合うと思いませんでした！美味しいです！

レポありがとうございます！私も久しぶりに作ろうかなぁ♬

つくれぽを書く

( )
麦汁の嫁
黒千石豆パン
by 麦汁の嫁