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調理はフライパンと蓋があるとよいです。三つ葉は2-3cm幅くらいに切る。しめじはばらしておく。
書き忘れ追記。卵はとく。この時砂糖を少し(大匙1/2程度)入れるとコクがでるが好みで。
中火から強火でしめじを塩コショウして炒める。しんなりして水気が飛び始めたら三つ葉とめんつゆを入れる。
軽く混ぜたら平たくして卵を回しいれる。 すぐ蓋をして蒸し焼きに。
弱火で五分程度。半熟がよければ様子をみながら三分-四分くらい。好みに火が通れば完成。
レポありです(^^余りがちな三つ葉はいつもこれで消費してます